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日本酒によく合うお漬物開発

皆様こんにちは。大野です。
早速、新しい試みのべったら漬だいこんをご紹介致します。

弊社は青森県油川で純米酒・他を造る株式会社西田酒造店さんの
熟成粕を分けて頂き、その酒粕を使ったお漬物を開発させて頂いています。
その酒粕を使ったお漬物の一つ、べったら漬の工場見学をさせて頂いた際、
お米を蒸す機械を見つけました。
蒸し器でむした麹米を、べったら漬に使うためと分かりました。

それをヒントに、西田酒造店さんの麹を使ってべったら漬を造ろう!!
と今回開発した商品が下記です。
添加物を使わない、本づくりべったらです。
大根、塩、砂糖、麹だけで作りました。
お酒造りの真っ最中、蔵元の作り手の方に召し上がって頂きたく、発送しました。
反応がとても楽しみです。
田酒麹②
べったら②
べったら①

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