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食育の参考記事

みなさま、こんにちは。大野です。
2015年1月13日の日本経済新聞朝刊に、興味をひく
記事が出ていましたので、お知らせ致します。

食育からSHOKUIKUへ。
世界遺産白神山地を背負う人口3600人の小さな町が
日本一に輝いた。「全国学校給食甲子園」。秋田県藤里町立小学校の
栄養教諭、谷津早苗(36)らが、全国2157校のトップにたった。
≪地元産で優勝≫
実際に給食で提供する献立を使い、味や栄養、調理技術などを競う。
谷津は、「食べる事は心と体に残る体験。将来、食や健康を考える時、
給食を思い出してほしい」と話す。

保育所運営のポピンズは、野菜通販のらでぃっしゅぼーやと契約し
14年11月から給食とおやつに有機・低農薬野菜を使い始めた。」
ポピンズで献立担当の中沢史江(33)は、
「食べ残しが目に見えて減った。敏感な時期に、いいものを味わうことで
舌の能力を高められれば」と期待する。

ここまで。抜粋。

この「いいものを味わう事で、舌の能力を高める」、こんな表現を初めて知りました。
私どもお漬物を生業とする者として、ご飯、お味噌汁、お漬物をもっともっと
精査して、将来の日本人の食卓に残り続けるそんなお漬物を開発し続けて
まいります!



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